ОНЛАЙН ОБУЧЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ РЕСТОРАТОРОВ

8-800-350-20-45

КУРС ПО ЗАПУСКУ КАФЕ, РЕСТОРАНА, ПЕКАРНИ

УЧИМ ОТКРЫВАТЬ ЗАВЕДЕНИЯ: ПРОДУМЫВАТЬ КОНЦЕПЦИИ, НАХОДИТЬ ПОМЕЩЕНИЯ БЕЗ СКРЫТЫХ ПРОБЛЕМ, СЧИТАТЬ БЮДЖЕТ И ШТАТ

110 выпускников в 2019г. Поток обучения стартует каждый месяц с 1 числа

ВАРИАНТЫ УЧЕБНОГО КУРСА

До окончания записи на курс осталось совсем немного, действует специальное предложение!

{dnn} :
{dl}
{hnn} :
{hl}
{mnn} :
{ml}
{snn} :
{sl}

 "ВЫБОР ПУТИ"

6900р. 

ОБЫЧНАЯ ЦЕНА 8000Р

Что входит:

Лекция "Франшизы"

Лекция "Инвесторы"

Лекция "Концепция своего заведения "

Консультация руководителя курса 0,5 часа

Для кого:

Подойдет тем, кто не определился и еще не имеет бюджета на запуск, но разобраться нужно.

"СРОЧНЫЙ ЗАПУСК"

9900р. 

ОБЫЧНАЯ ЦЕНА 8000Р

Лекция "Франшизы"

Лекция "Инвесторы"

Лекция "Концепция своего заведения "

Лекция "Помещение "

Лекция "Бюджет объекта "

Лекция "Оборудование кухни и бара "

Лекция "Производственный и складской учет"

Лекция "Персонал"

Лекция "Юриспруденция в HoReCa"

Лекция "Методика запуска"

Моментальное получение всех лекций для просмотра в удобное время 

Для кого:

Подойдет тому, кто уже запускается и надо срочно восполнить пробелы

"ПОЛНЫЙ УЧЕБНЫЙ"

19900р.

ОБЫЧНАЯ ЦЕНА 18000Р

Все 10 лекций из пакета "Срочный запуск"

Домашние задания с разборами, результат всех заданий - план запуска вашего объекта

Два живых занятия с руководителем курса с разборами заданий и концепций

Раздаточные  материалы по курсу: чеклисты, списки документов и таблицы

Доступ к закрытым семинарам, материалам и сообществу выпускников

Для кого:

Для серьезно настроенных запускать свой объект

"VIP "

59900р. 

ОБЫЧНАЯ ЦЕНА 60000Р

Все 10 лекций из пакета "Срочный запуск"

Руководитель курса поможет с выполнением домашних заданий. Разъяснит лично материалы лекций

Сделаем проект вашего будущего объекта с расстановкой оборудования

Проверим подходят ли выбранные помещения

Проконсультируем во время запуска, даже если запуск будет после курса

Для кого:

Подойдет тем, кто хочет заниматься индивидуально.

 О ЧЕМ КУРС

Концепция

Объект, в котором много гостей - зарабатывает. Вы узнаете, зачем в заведения ходят гости. Нет, это не только "еда и общение": причин много. Вы изучите большую часть из них и узнаете чем можно ответить на запрос гостя. Вы научитесь разбираться в спросе в разное время дня, разные дни недели, разных локациях. 

Задание по разделу - напишете концепцию своего кафе, а мы проверим и поправим.

Помещение

Форс-мажорные траты на стройке не нужны. Такие расходы появляются из за ошибок при подборе помещения. Этот блок создан, чтобы исключить ошибки.  Вы узнаете, как выбрать помещение без проблем по инженерии, энергии и технологии Грамотно заключите договор аренды и будете работать в помещении без проблем.

Задание по разделу - подберёте 3 варианта помещений, а мы разберем плюсы и минусы

Оборудование кухни и бара

Покупка оборудования - 40% всего бюджета запуска. Все оборудование не нужно изучать. Достаточно понять, где нужно более дорогое оборудование, а где можно сэкономить. Если вы разбираетесь - поставщик не продаст вам лишнего. А повара не будут жаловаться, что им не хватает кухонных мощностей. 

Задание по разделу - вы составите смету на оборудование, а мы ее проверим и поправим

Порядок запуска

Хвататься за одно, потом за другое, срывать сроки, переплачивать за переделки - это хаос на запуске. Мы обучаем системе запуска. Расскажем какие дела можно делегировать и как контролировать. Какие программы контроля удобно использовать. Познакомим с чеклистами запуска и диаграммой Ганта, дадим готовые формы Excel 

Задание по разделу - составьте график открытия, где все этапы увязаны между собой. Ошиблись - поправим

Себестоимость и прибыль

Просто много продавать - это не всегда "заработать". Рассказываем из чего складывается себестоимость, как формировать меню чтобы удерживать прибыльность продаж. Также опишем принципы учета: как  снизить воровство и заморозку денег на складах. Объясняем просто и доступно.

Задание по разделу - вы сделаете свое меню и увидите сколько денег принесет вам каждое проданное блюдо

Проверяющие инстанции

Хорошо работающее заведение может быть закрыто проверяющими. Мы рассказываем кого и за что сейчас штрафуют, как проверяют и за что закрывают. Расскажем не только о Роспотребнадзоре, но и о МЧС, РАО и ВОИС, полиции. Вы узнаете к чему реально готовиться в 2020-21 году. 

Задание по разделу -  определить какие юрлица будут работать, какую систему налогообложения применить

СОСТАВ УЧЕБНОГО КУРСА ПО ЗАПУСКУ

ВЫБОР КОНЦЕПЦИИ

Тренды, риски, особенности, вложения.

Ведущие: Данил Герасимиди 

ПОДБОР ПОМЕЩЕНИЯ

Глубокий разбор важных характеристик

Ведущий: Данил Герасимиди

ЮРИДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЗАПУСКА

От выбора юрлица и до запуска

Ведущий: Юлия Вербицкая

БЮДЖЕТИРОВАНИЕ ЗАПУСКА

Как правильно оценить бюджет

Ведущий: Данил Герасимиди

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБЩЕПИТА

Что важно и где может быть экономия

Ведущий: Данил Герасимиди

ПЕРСОНАЛ НА ОБЪЕКТ ПИТАНИЯ

Верное построение уже до старта

Ведущий: Артем Скребец

ЭКОНОМИКА ПРОДУКТА 

Производственный учет и АСУ

Ведущий: Наталья Евграфова

УПРАВЛЕНИЕ ЗАПУСКОМ

Все инструменты для старт-ап 

Ведущий: Данил Герасимиди

ИНВЕСТОР - КАК НАЙТИ И ПРАВИЛЬНО РАБОТАТЬ

Правильный бар - удвоение прибыли

Ведущий: Глеб Колосов

ПОСМОТРИТЕ ВВОДНЫЕ ВЕБИНАРЫ 

ПОЛУЧИТЕ ПОНИМАНИЕ О УЧЕБНОМ КУРСЕ ПРЯМО СЕЙЧАС

Запуск экономно

Вебинар от 11.11.2018. Предложение о стоимости курса, озвученное в рамках вебинара, было действительно только в дату проведения вебинара

Определение концепции

Вебинар от 22.11.2018. Предложение о стоимости курса, озвученное в рамках вебинара, было действительно только в дату проведения вебинара

Инвестор для объекта общепита

Вебинар от 28.11.2018. Предложение о стоимости курса, озвученное в рамках вебинара, было действительно только в дату проведения вебинара

Везде по РФ и СНГ

Неважно в каком регионе Вы проживаете - обучение идет по технологиям он-лайн. Единственное ограничение - русский язык.

Пока.

Задания и разборы

Не просто смотрите видео - на среднем и полном пакете обучения - вы полноценно проходите процесс создания продуманного плана вашего объекта.

Широкий набор тем

На данный момент наш курс - один из немногих развернутых (и при этом узкоспециализированных) материалов для желающих запустить объект питания 

Инвестор-лучшим

Яркие проекты (если студент выполнил все задания и сделал концепт - план своего будущего объекта) мы представим профессиональным инвесторам, при желании студента.

ОРГАНИЗАТОР ОБУЧЕНИЯ 

Данил Герасимиди

Специалист по запуску предприятий питания и досуга, практикующий проектировщик, консультант, бизнес - тренер.

— Основатель и руководитель компании GastroNorma.ru – запуск предприятий питания под ключ;

— Основатель и совладелец сети пекарен, оснащенных производством;
— Опыт в запуске и эксплуатации объектов общественного питания более 10 лет;

— Более 250 объектов общественного питания запущено по РФ и СНГ – от маленького кафе до ресторанов и производств в сотни и тысячи квадратных метров площади;
— Лектор в Swissam School

— Действующий тренер сообщества "Бизнес Молодость"

— Практикующий технолог-проектировщик с 2011г. Член Национального Реестра Проектировщиков и Изыскателей РФ (№П-083929)

СПИКЕРЫ

Многолетний опыт и узкая специализация - на благо вашему запуску

Артем Скребец

Ключевая компетенции -  масштабирование, бизнес-процессы, менеджмент.

Специалист по масштабированию через франчайзинговые пакеты.

Референц: DoDo Pizza, Tucano Coffee

Наталья Евграфова

Ключевая компетенции -  производственный учет, калькуляции, закупки.

Специалист по систематизации учета, борьбе с злоупотреблениями и потерями

Референц: FRG, Tokio City, Coffeshop Company

Юлия Вербицкая 

Ключевая компетенции -  юриспруденция и право в отрасли объектов общепита.

Магистр частного права, практикующий юрист более 10 лет. Основатель Horeca-law.ru

Эксперт по теме на НТВ, ОТВ, "Российская Газета"

95%

БОЛЬШЕ ЯСНОСТИ ПО ТЕМЕ

в 5 раз

МЕНЬШЕ ОШИБОК В ЗАПУСКЕ

на 3-5

НЕДЕЛЬ - МЕНЬШЕ СРОК ЗАПУСКА

30%

СРЕДНЯЯ ЭКОНОМИЯ БЮДЖЕТА

Клаасс!!! Спасибо огромное!!! Было реально круто. Это было очень интересно и познавательно, а главное - грамотно преподнесено /Евгений С./

Я получила все материалы, все открывается. Большое спасибо за Ваш труд. Успехов Вам и процветания)).     /Елена П./

Все у вас хорошо: и подача материала, и голос и манеры. Про объем ваших знаний, опыта - и говорить нечего. Спасибо вам            /Анна Р./

gastrostudy.ru - Академия ГастроИП Михина Елена ОлеговнаИНН 301706200322г. Санкт-Петербург, пр-т Кузнецова 14+7-951-681-10-77step_pace85@mail.ru